سیر دارای ماده ای به نام آلیسین است که خواص ضد التهابی، ضد باکتریایی و ضد قارچ دارد و یکی از بهترین درمان ها برای درد و عفونت کلیه است. در ضمن، سنگ کلیه را خرد می کند و در ضدعفونی کردن دستگاه های ادراری و عفونت های واژینال و مثانه نیز مؤثر است.

ترکیبات گوگرد دار آلی موجود در آن می تواند در برابر استرس اکسیداتیو ناشی از مصرف اتانول از بدن محافظت بکند به همین دلیل می تواند از آسیب های کبدی ناشی از مصرف الکل نیز جلوگیری کند.

سیر تکمیل‌کننده‌ی طعم بیش‌تر خوراک‌های لذیذ، به‌ویژه سوپ‌ها و سس‌ها است. هم‌چنین طعم قوی سیر می‌تواند دستور پخت غذاهای بی‌مزه را متحول کند.

از دیگر خواص میتوان به :  تقویت حافظه،درمان دیابت، پیشگیری از چاقی،  کمک به درمان جای زخم،  درمان آلرژی،  پیشگیری از پوسیدگی دندان، خواص سیر برای استخوان و… اشاره کرد.

سیر از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است.

سیر اگه بصورت له شده یا تکه شده مصرف شود،بسیار موثر است. خوردن حتی روزانه یک حبه از آن می تواند فواید زیادی برای سلامتی بدن داشته باشد. مصرف دو تا سه حبه سیر از ابتلا به سرماخوردگی پیشگیری می کند.

زیاده روی در مصرف آن، خیلی مناسب نیست و منجر به مشکلات گوارشی می گردد. تنها مشکل آن بو و طعم تیز آن است که دهان را بد بو می کند.

ارزش غذایی 

کالری : 149

فیبر : 2.1 گرم

کربوهیدرات : 33 گرم

پروتئین : 6 گرم

چربی : 0.5 گرم

مضرات

سیر با آنکه خواص بسیاری درد باید بحد اعتدال مصرف شود زیرا استفاده زیاد از آن در بعضی اشخاص موجب سردرد ، ضعف نیروی جنسی ، ضعف چشم و عوارض بواسیر می شود . برای آنهائیکه اسهال دارند مضر است . آنهائیکه معده ضعیف دارند و بطور کلی سیستم هاضمه آنها ضعیف است.